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4个烹调误区青菜营养白白流失每日一菜油面筋炒青菜去疲劳-【新闻】

发布时间:2021-09-13 18:47:01 阅读: 来源:机械密封件厂家

4个烹调误区 青菜营养白白流失 每日一菜 油面筋炒青菜去疲劳 材料: 上海青、油面筋若干,大海米适量,葱、姜、蒜、蚝油、生油、糖、盐、水淀粉各少量。 做法: 1.大海米洗净用清水浸泡,洗净青菜把菜梗和菜叶切开; 2.点火起锅,油热后倒入葱 赤橙黄绿

材料:

上海青、油面筋若干,大海米适量,葱、姜、蒜、蚝油、生油、糖、盐、水淀粉各少量。

做法:

1.大海米洗净用清水浸泡,洗净青菜把菜梗和菜叶切开;

2.点火起锅,油热后倒入葱姜蒜爆香;

3.倒入菜梗稍微炒一下,加入油面筋倒入海米翻炒;

4.加入蚝油、生抽、糖及少量清水翻炒至面筋干瘪,接着倒入菜叶翻炒至软;

5.加入食盐调味,把水淀粉勾薄芡淋入即可起锅享用美食。

每日一菜做法提点:青菜要把菜梗和面筋先烧至入味,再放入菜叶,这样青菜的口感才一至,色泽也更美观。

赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量,却吃不够营养。

专家称:蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失,一个直接的后果可能导致脑中风

小贴士:新鲜蔬菜含65%~95%的水分,含纤维素、果胶、淀粉,碳水化合物等,是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢,能提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险。

误区:营养素的杀手

300~500克蔬菜应该提供的营养可能会因为小小的偷懒情绪、不必要的节约思想而流失。来,先检讨一下我们日常生活中的不当习惯,对照一下,自己是否有这样的误区:

误区一:工作忙,没时间买菜,一次采购够一周食用。

解析:蔬菜放置时间长了,营养会流失,绝大多数维生素特别是维生素C,遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感,受日光直射会发生损失。

误区二:剩菜舍不得扔掉,反复加热。

解析:反复加热,会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失。

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